Vi laddar för Thomanders Jul i Lund 2013

”Thomanders Jul i Lund”-projektet som jag initierade blev en succé!
Här är några siffror vi är stolta över:
-80 gäster kom till vår releasefest på Restaurang Stortorget
-700 Lundabor och tillresta fanns på Stortorget vid invigningen
-Utomhusteatern ”von Jönsson får fisk” sågs av 1200 personer
-Vi har snart 1200 gillare på Facebook
-Vi har haft 3000 träffar på hemsidan
-32 artiklar har publicerats om Thomanders Jul i Lund.
Pressvärdet av dessa är 2,9 milj kronor.

400 barn träffade Tomtemor och Tomtefar
på Hasselgrenska gården

Glad Påsk och God sill!

 

 

 

 

 

 

Jag vill önska er alla en riktigt Glad Påsk. Jag gör det genom att förmedla Skånska Sillacademins recept på Branteviksill.
Det finns med i mitt reportage från Skanörs Rögeri i Expressens matbilaga Mitt kök den här veckan.

Skånska Sillacademins Branteviksill
10 portioner
I kg sillfilé, gärna köpta i en fiskaffär
Lag för gravning
1 dl ättika (24 %)
7 dl vatten
½ dl salt
Kryddsättning
2 rödlökar
2 gula lökar
2 msk citronpeppar
3 msk krossad kryddpeppar
2 msk krossad vitpeppar
3 smulade lagerblad
rikligt med hackad dill
3-4 dl socker
Dag 1. Blanda gravningslagen så att saltet löser sig. Dra skinnet av sillfiléerna.
Lägg filéerna i gravningslagen och rör försiktigt.
Låt filéerna ligga kallt i drygt 1 dygn.
Dag 2. Skala och hacka lökarna. Blanda med alla kryddorna och sockret. Tag upp filéerna och låt rinna av väl. Blanda filéerna med kryddblandningen och låt stå kallt i 2 – 3 dagar före servering.
Tips: Sillen är hållbar cirka 1 månad om den förvaras i kylskåp. Tänk på att inte doppa fingrarna i sillen, det förkortar hållbarheten avsevärt.

Två nya matreportage

Under fliken Uppdrag här på hemsidan  hittar du nu mina  två senaste  reportage i Expressens Mitt kök-bilaga . Det handlar om Korvkursen på  restaurang Allé på Österlen och om julen på Drakamöllan. Klicka på artiklarna, så kommer de fram i storformat och kan läsas. Och, även om julen är slut. Päronkakan, receptet från Drakamöllan, går inte av för hackor. Prova den, kanske har du en påse saffran kvar i skåpet sen jul?